TOKOCSC

:: Tokocsc.com - Jual Paket Kue Kering Natal 2010 dan Tahun Baru 2011 di Denpasar, Bali ::

2010-10-20T16:48:00.000-07:00

:: Tokocsc.com - Jual Paket Kue Kering Natal 2010 dan Tahun Baru 2011 di Denpasar, Bali ::: "- Sent using Google Toolbar"

Susu Bubuk Full Cream

2010-10-03T16:50:00.000-07:00

Susu Bubuk Full Cream (Full Cream Milk Powder/FCMP) adalah susu bubuk yang mengandung lemak susu minimal 26 % yang dibuat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan sebagian air dan mengandung laktosa, protein, mineral, vitamin yang larut lemak, dan vitamin yang larut air (B12).

Susu Bubuk Full Cream merupakan susu yang paling mudah dalam hal penyimpanan dan mudah bercampur ke dalam air hangat (suam-suam kuku). Kandungan susu bubuk full cream merupakan sumber protein yang baik bagi badan kita. Susu bubuk Full Cream dapat diaplikasikan dalam minuman kopi atau teh sebagai ganti krimer. Adapun aplikasi yang lain dapat dicampur untuk pembuatan coklat, roti, kue kering, permen, ice cream dan segala jenis makanan yang membutuhkan rasa krim.

Selain susu bubuk full cream banyak aplikasi / kegunaannya, Susu Full Cream juga menambah gizi pada makanan yang dicampur oleh susu bubuk full cream tersebut.

Di pasaran banyak istilah-istilah jenis susu bubuk dan susu cair. Ada istilah-istilah susu berdasarkan kandungan dalam susu. Beberapa istilah tersebut yaitu:
~ Full cream
Mengandung min 26 % lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan vitamin D.
~ Low fat
Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu full cream.
~ Skim
Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1,5 %.
~ Susu evaporasi
Susu yang telah diupkan sebagian airnya sehingga menjadi kental. Mirip dengan susu kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.
~ Susu pasteur
Susu yang melalui proses pasteurisasi (dipanaskan) 65° sampai 80° C selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit.
~ Flavoured
Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi. Misalnya susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya. Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena penambahan rasa ini.
~ Calcium enriched
Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya telah dikurangi.
~ UHT
Merupakan singkatan dari Ultra‐High Temperature‐Treated. Susu jenis ini adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara. Susu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama.
~ CLA
Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh. Kepanjangan dari CLA adalah Conjugated Linoleic Acid yang akan membantu dalam pembentukan otot dan mempercepat pembakaran lemak.

Bahan Utama Roti Manis & Donat

2010-04-02T19:18:00.000-07:00

Sering kami menerima masukan bagaimana cara mengenal bahan-bahan dasar dan tambahan yang baik dan cocok untuk membuat roti manis dan donat. Banyak dari rekan-rekan yang mengeluh tidak berhasil dalam membuat roti atau gagal dalam membuat donat. Oleh sebab itu kami membuat artikel tentang bahan utama roti manis dan donat agar rekan-rekan dapat mengenali bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan roti manis dan donat. Berikut ini pengenalan bahan-bahan untuk membuat roti manis dan donat yaitu :

Tepung Terigu
Fungsi tepung terigu adalah membentuk jaringan roti. Gunakan tepung terigu yang mempunyai kandungan protein tinggi (± 13%), karena protein tinggi membantu memberikan volume yang baik terhadap hasil jadi roti. Di pasaran, contoh tepung terigu yang berprotein tinggi adalah cap cakra atau merk lain.
Kadang kala tepung terigu berprotein tinggi dicampur dengan tepung terigu protein sedang (± 11 %) supaya menghasilkan roti yang empuk dengan volume yang baik. Contoh tepung terigu berprotein sedang adalah cap segitiga atau merk lain. Protein tepung mengandung glutenin dan gliadin, yang kalau dicampur dengan air dan diuleni akan menjadi gumpalan yang elastic (gluten).
Cara membedakan tiga jenis terigu, gengam kuat terigu dengan tangan, lalu buka, hasilnya :
Tepung terigu protein tinggi => tepung berserakan, tidak bersatu
Tepung terigu protein sedang => tepung agak menggumpal bersatu
Tepung terigu protein rendah => tepung menggumpal menjadi satu

Yeast (ragi)
Fungsi yeast untuk mengembangkan adonan, memudahkan pembentukan gluten dan memberikan aroma pada roti.
Ada tiga macam yeast yang bisa dipakai untuk pembuatan roti :
Compressed yeast (ragi basah) :
Harus disimpan dilemari es. Cara pemakaian compressed yeast dapat langsung dicampur dengan tepung
Coral yeast (ragi butiran) :
Cara pemakaiannya harus direndam dalam air hangat (± 40°C). Cara penyimpanan di tempat yang dingin dan kering.
Instant yeast (ragi dadak) :
Cara pemakaiannya dapat langsung dicampur dengan tepung. Disimpan di tempat yang dingin dan kering.

Perbandingan pemakaian

Compressed yeast (ragi basah)	Coral yeast (ragi butiran)	Instant yeast (ragi dadak)
2,5 - 3	1,5 - 2	1

Contoh: Jika Anda tidak mempunyai ragi dadak, dapat diganti dengan ragi butiran atau ragi basah dengan perbandingan pemakaian :
10 g ragi dadak = 15-20 g ragi butiran = 25-30 g ragi basah

Di pasaran terdapat dua macam ragi dadak (instant yeast) :
Ragi dadak untuk adonan yang gulanya lebih dari 10 % (dari total tepung), Contoh : adonan roti manis,
Ragi dadak untuk adonan yang gulanya kurang dari 10 % (dari total tepung), Contoh : adonan roti tawar

Biasanya yang membedakan kedua macam ragi dadak ini dari warna kemasannya

Air
Fungsi air untuk melarutkan bahan-bahan kering menjadi adonan, membentuk gluten, dan mengontrol suhu adonan. Kalau memakai air tanah sebaiknya direbus dulu untuk menetralkan PH air, dan gunakan air es dalam setiap pembuatan roti, supaya adonan tidak panas.

Garam
Fungsi garam selain member rasa, juga memperkuat jaringan gluten, membangkitkan rasa bahan-bahan lainnya, dan mengontrol fermentasi. Pergunakan garam yang mudah larut dan bersih dari kotoran.

Bahan Tambahan Pembuatan Roti
Gula
Selain memberikan rasa manis, gula juga membuat tekstur roti lebih lembut, memperpanjanga umur roti, serta memberikan warna pada permukaan roti. Gula yang dipakai dalam resep-resep roti manis special adalah gula pasir halus (granulated sugar) yang mudah larut dalam air, sebaiknya hindari pemakaian gula pasir yang kristalnya besar dan susah larut dalam air.

Telur
Telur member rasa gurih dan menambah nilai gizi dan pemakaian kuning telur yang berlebihan membuat roti menjadi tidak kekar bentuknya. Gunakan telur yang segar sehingga tidak mengurangi kualitas roti.

Lemak
Yaitu minyak dalam bentuk padat pada suhu ruangan. Fungsinya sebagai pelumas, membuat roti menjadi empuk, kalau dipotong roti tidak beremah (rontok).

Butter (mentega )
Terbuat dari lemak susu dan mengandung cairan ± 16 %. Fungsinya sama dengan margarine tetapi member rasa dan aroma yang lebih baik dari margarine.
Dalam pembuatan roti biasanya butter dipakai untuk dicampur dengan margarin agar lebih ekonomis.
Ada 2 macam butter (mentega) di pasaran :
Mentega Asin (salted butter)
Mentega Tawar (unsalted butter)

Margarin
Margarin terbuat dari lemak hewani atau nabati, mengandung air ± 16 % - 18 % dan garam. Fungsi margarine sebagai pelumas pada adonan, terlalu banyak margarine juga membuat roti menjadi tidak kekar bentuknya.
Margarin yang ada dipasaran :
~ Margarin beraroma buah-buahan (fruity)
~ Margarin beraroma mentega (buttery)
~ Margarin dengan kombinasi keduanya

Prime Cake Margarin
Margarin dari lemak nabati yang mempunyai aroma butter, akan menjadi lumer pada suhu ± 38°C.
Ciri-ciri Prime Cake Margarin yang bagus :
Akan lumer pada suhu ± 38°C (suhu tubuh manusia)
Tampilannya lembek
Lebih mengilap

Shortening / Mentega Putih
Dibuat dari lemak hewani atau nabati dan tidak mengandung air, biasanya untuk roti tawar, butter cream, poles Loyang. Tetapi sekarang ada juga shortening yang beraroma dan berwarna, misalnya BOS (Butter Oil Subtitude) yang memiliki warna kuning dan beraroma butter.

Solid Frying Fat / Frymasta
Yaitu lemak khusus untuk mengoreng, supaya menghasilkan hasil gorengan yang kering, tidak berminyak. Biasanya untuk menggoreng donat atau sesuatu yang dilapisi dengan tepung, misalnya : menggoreng ayam dengan tepung dll.

Susu Bubuk AMPEC
Selain menambah rasa juga menambah nilai gizi, pemakaian susu bubuk yang berlebihan menyebabkan roti kering. Dalam pembuatan roti manis, biasanya susu bubuk yang dipakai susu bubuk full cream, sedangkan untuk roti tawar biasanya dipakai susu bubuk skim AMPEC karena lemak susu mengakibatkan warna daging roti kekuning-kuningan.

Susu Evaporated
Susu segar yang telah dievaporasi (diuapkan) hingga ± 50 %, fungsinya sebagai penganti susu bubuk atau tambahan dalam adonan supaya roti tidak kering dan juga dapat dipergunakan sebagai bahan untuk memoles adonan roti sebelum dipanggang dalam oven.

Bread Improver
Bahan yang ditambahkan ke dalam adonan roti untuk meningkatkan kualitas roti baik dari segi volume maupun tekstur. Sehingga roti semakin mengembang dan empuk

Industrial Dairy Substitute Baker's Pride

2010-02-16T18:12:00.000-08:00

Harga susu bubuk Full Cream yang semakin meningkat sehingga mengakibatkan beberapa bakery tidak dapat menggunakan susu karena terbentur harga menyikapi hal ini, ada yang menganti resep dengan tidak menggunakan susu bubuk lagi.

Disini TOKOCSC menawaran inovasi penganti susu bubuk Full Cream yang membumbung tinggi harganya sehingga semakin tidak terjangkau oleh bakery-bakery menengah ke bawah.

Susu bubuk Baker's Pride merupakan solusi penganti susu bubuk full cream yang harganya semakin tinggi dengan kategori Industrial dairy substitute (penganti susu bubuk)

Nah, tunggu apalagi !! dan bakery-bakery tidak perlu merubah resep yang berdampak dengan rasa produk bakery tersebut dan dampaknya bisa kehilangan pelanggan dalam hal ini. Untuk mencobanya dapat hubungi kami di www.tokocsc.com

Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial

2010-01-07T21:18:00.000-08:00

Temukan ...
Keistemewaan
Minyak Goreng
Ikan DORANG Spesial

Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial terbuat dari Kelapa Pilihan.

Hasil gorengan yang khas
Menggoreng dengan minyak goreng Ikan Dorang Spesial menjadikan hasil gorengan lebih GARING, RENYAH dan GURIH.

Hemat... karena warnanya yang putih-bening lebih tahan untuk menggoreng berulang-ulang. Pengorengan berulang kali relatif tidak menyebabkan kerusakan pada minyak Kelapa, karena kandungan Asam Lemak jenuh bersifat stabil.

Tidak berpengaruh pada Kolesterol Darah, tidak menyebabkan Sakit Jantung dan Obesitas

Lemak Jenuh dari minyak kelapa terdiri dari Asam Lemak Jenuh Rantai Sedang (MCFA : Medium Chain Fatty Acids) yang langsung dicerna dan cepat menghasilkan energy, dan bukan disimpan dalam bentuk lemak ataupun kolesterol di dalam tubuh.

Mengandung Asam Laurat dari MCFA (Medium Chain Fatty Acids)
Seperti yang tersedia secara alami dalam Air Susu Ibu (ASI) berfungsi sebagai antimicrobial kuat (bakteri, virus, dll) serta mendukung system kekebalan tubuh.

Beku, Bukan Karena Kolesterol dan Bukan Rusak
Semua Minyak Goreng Nabati, termasuk Minyak Goreng Kelapa TIDAK MENGANDUNG KOLESTEROL. Minyak Goreng Kelapa membeku di suhu dingin (< ± 23 °C), BUKAN KARENA KOLESTEROL, dan BUKAN RUSAK melainkan karena sifat alaminya, yang akan mencair sempurna pada suhu normal dengan mutu tetap terjamin

Hubungi kami untuk mencobanya +62361-7433499
Catatan :
~ Pembelian produk Minyak Goreng Ikan Dorang yang Asli dapat dilakukan melalui kami.
~ Hati-hati banyak barang tiruan

Susu Bubuk Skim

2009-12-04T16:05:00.000-08:00

Skim Milk Powder (SMP) adalah susu bubuk tanpa lemak yang dibuat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan sebagian air dan lemak tetapi masih mengandung laktosa, protein, mineral, vitamin yang larut lemak, dan vitamin yang larut air (B12).

Kandungan Skim Milk Powder sama dengan kandungan yang terdapat dalam susu segar tetapi berbeda dalam kandungan lemaknya yaitu ±1%. Skim Milk Powder digunakan untuk mencapai kandungan solid non fat pada produk dan sebagai sumber protein serta memperbaiki tekstur pada produk akhir.

Susu skim adalah bagian susu yang tertinggal sesudah krim diambil sebagian atau seluruhnya. Susu skim mengandung semua zat makanan dari susu kecuali lemak dan vitamin-vitamin yang larut dalam lemak. Susu skim dapat digunakan oleh orang yang menginginkan nilai kalori yang rendah dalam makanannya karena hanya mengandung 55% dari seluruh energi susu, dan skim juga dapat digunakan dalam pembuatan keju rendah lemak dan yogurt (Buckle, 1987. Ilmu Pangan. UI Press, Jakarta)

Selain dapat digunakan dalam pembuatan keju rendah lemak dan yogurt, susu skim atau susu bebas lemak (kandungan lemak <1%) href="http://www.ajcn.org/cgi/reprint/40/3/479?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=milk+and+cholesterol&andorexactfulltext=and&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&resourcetype=HWCIT" class="style9">http://www.ajcn.org/cgi/reprint/52/6/1014)

Tips Penyimpanan Susu Bubuk

2009-12-03T21:40:00.000-08:00

Simpan susu bubuk di tempat yang yang sejuk dan kering (suhu ruangan). Tidak boleh panas dan tidak boleh terlalu dingin atau lembab.

Jika Anda membeli susu bubuk dalam kemasan apapun , jangan biarkan susu terbuka cukup lama segeralah ditutup supaya tidak ada uap air dari udara, yang dapat mengakibatkan susu bubuk menjadi lembab dan susu bubuk dapat dengan mudahnya ditumbuhi bakteri.

Untuk jenis susu bubuk whey, jika dibiarkan terlalu lama terbuka akan cepat caking (membatu)

Jika Anda mempunyai wadah kedap udara , segera pindahkan ke wadah tersebut sehingga susu lebih lama bertahan dalam penyimpanan

Tips dari www.tokocsc.com

Pendidikan untuk masa depan yang lebih baik

2009-12-02T02:00:00.000-08:00

Pendidikan sudah menjadi kebutuhan pokok dalam perjalanan hidup seseorang, terutama di jaman yang modern ini dimana persaingan sudah semakin ketat dan kemajuan teknologi sudah sangat maju.
Semua bidang usaha sekarang sudah menggunakan system computerisasi, hal ini berarti semua orang yang bergerak didalamnya harus bisa menguasai teknologi ini, minimal bisa menggunakannya. Dengan teknologi computer orang bisa berhubungan dengan orang lain yang ada di luar negeri di mana pun mereka berada di belahan dunia ini tanpa harus pergi ke tempat tersebut. Itu lah yang disebut Era Globalisasi, dengan mudah orang bisa melakukan bisnis tanpa harus membuang waktu, tenaga dan biaya yang besar untuk mengadakan perjalanan bisnis. Teknologi Computerisasi adalah kebutuhan yang mutlak dan tidak bisa ditunda – tunda lagi. Untuk memiliki dasar yang baik dan benar dalam teknologi computerisasi, maka sebaiknya kita lebih jeli dalam memilih institusi yang memang ahli di bidangnya. Sudah saatnya kita melihat dan memilih KWALITAS.
Gabungan antara pendidikan dan teknologi sudah banyak ditawarkan oleh dunia pendidikan tingkat perguruan tinggi di Negara kita ini. Sebagai konsumen yang akan memakai jasa dari perguruan tinggi kita harus lebih teliti dan bijaksana dalam menentukan dimana kita akan menempuh pendidikan yang berkwalitas. Perguruan Tinggi yang mengajarkan system komputerisasi untuk semua jurusannya yang kwalitas dan kwantitasnya cukup baik dan memadai dengan permintaan pasar kerja saat ini belum terlalu banyak. Oleh karena itu Pendidikan yang berbasis pada teknologi computerisasi yang baik, harus mulai dipertimbangkan oleh calon mahasiswa.
Selain teknologi komputerisasi, hal yang patut dipertimbangkan dalam memilih dunia pendidikan adalah Kwalitas dan Efektivitas dari pendidikan itu sendiri. Banyak perguruan tinggi yang menawarkan DOUBLE DEGREE atau yang disebut Strata Ganda, yaitu dua gelar yang akan diterima oleh calon mahasiswa pada saat akhir masa pendidikan yang telah ditempuhnya dengan baik dengan waktu yang telah ditentukan oleh perguruan tinggi tersebut. Peruguran Tinggi yang menawarkan program baru “Double degree” ini sudah mulai banyak. Calon mahasiswa harus teliti dalam memilih perguruan tinggi yang menawarkan double degree, kwalitas dan kwantitas dari mutu pendidikan dan teknologi yang ditawarkan harus berbobot dan mempunyai nilai efektivitas tinggi yang bisa memenuhi kebutuhan dunia kerja saat ini.
Kami akan membantu anda untuk memberikan pilihan yang baik dalam memilih perguruan tinggi yang berkwalitas baik dalam dunia pendidikan yang berteknologi modern yang menawarkan masa depan lebih baik. MASA DEPAN ADA DI TANGAN ANDA, PENDIDIKAN YANG BAIK ADALAH SARANA UNTUK MEWUJUDKAN IMPIAN DAN HARAPAN ANDA. SIAPKAH ANDA BERSAING DI ERA GLOBALISASI INI?
Hubungi kami segera di +62361-7433499 sianamakmoer@yahoo.com

Bagaimana menyajikan Susu Bubuk untuk dikonsumsi bayi ?

2009-12-01T02:05:00.000-08:00

Ada 2 cara untuk menyajikan susu bubuk. Bisa secara membuatnya satu persatu atau botol per botol bila dibutuhkan, atau membuatnya sekaligus untuk 24 jam dan menuangkannya ke dalam botol-botol.

Cara untuk menyajikan susu bubuk dalam botol untuk konsumsi bayi sebagai berikut :

* Cuci tangan terlebih dahulu sebelum menyiapkan makanan/ minuman bayi.
* Pastikanlah semua botol dan dot benar-benar bersih dan steril.
* Didihkan airnya minimal 30 detik - kalau dengan Pot listrik otomatis sampai mati sendiri lalu biarkan sampai mendingin.
* Setelah suam-suam kuku, tuangkanlah air sesuai dengan ukuran ke dalam botol
* Tambahkan sejumlah takaran sendok susu bubuknya. Mula-mula dengan susu bubuk tertumpuk ke sendok takaran yang disediakan kemudian dengan sisi rata pisau ditepis ke tepi sendok. Kemudian masukkanlah ke dalam botol.
* Persediaan untuk 24 jam. Aduk susu bubuknya sampai larut, lalu tuangkanlah ke sejumlah botol yang diperlukan, ditutup dan dilemari eskan. Selewat 24 jam, buang yang tidak terpakai dan buatlah yang baru. Atau persediaan satu-persatu. Tutuplah botolnya dan kocok sampai susu bubuknya larut.

Larutan susu yang sudah jadi jika tidak segera diminum, sebaiknya disimpan di dalam lemari es.

Catatan:

* Kalau Anda keluar, bawalah sebotol air rebus sesuai ukuran yang diperlukan dan sebuah tempat berisi susu bubuk sesuai takaran yang diperlukan. Jadi, bila sang bayi memerlukannya, langsung dapat Anda buatkan.
* Selewat 1 jam, buanglah isi botol yang tidak dihabiskan.
* Perhatikan tanggal pada kaleng susunya dan buanglah kalau kadaluwarsa. Lewat 1 bulan, buanglah kaleng susu bubuk yang sudah dibuka.
* Menghangatkan susu tidak boleh melebihi dari 10 menit.

Tips dari www.tokocsc.com